rôti de magret aux cèpes

    

Ayant toujours des cèpes dans le congelo, il me fallait une petite recette sympa

donc pour 4 personnes

• 2 magrets sans la peau
• Cèpes
• Echalote
• Poivre et Baies roses
• Vinaigre balsamique : 10 cl
• beurre

Couper les champignons  en morceaux.  (chez nous, déjà prêt  à être cuit, dans des petits sachets)
Faire revenir ces champignons à la poêle avec l'échalote émincée avec un peu de beurre.

Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 220°C (th. 7/8). Recouvrir un magret de la poêlée de champignons tiédie puis du deuxième magret, chair contre chair. Ficeler l'ensemble de plusieurs tours de ficelle de cuisine.
Déposer ce « rôti » de magrets dans un plat allant au four. Parsemer du mélange de poivre et baies concassé. Versez un peu d'eau dans le fond du plat. Enfourner et laisser cuire 20 minutes.
Sortir le rôti de magrets de son plat. Le laisser reposer 10 minutes au chaud. Verser 5 cuillérées à soupe d'eau dans le plat. Faire bouillir et laisser réduire 2 minutes en grattant les sucs. Relever ce jus de vinaigre balsamique.
Saler le rôti de magrets au moment de sa découpe. Servir bien chaud accompagné du jus en saucière.
Servir avec des haricots verts et pomme de terre

Finalement, on a fait 5 parts. Recette économique et très bonne