tagliatelles aux cèpes

        

et oui je n’ai pas encore fini avec notre récolte de cette saison.

cette recette n’a pas fait l’unanimité au sein de la famille, car elle masque un peu le gout des cèpes. mais c’était bon quand même.

• tagliatelles
• 200 g de cèpes frais
• 2 tomates ou une boite de tomate concassée
• 80 ml de vin blanc
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet de persil
• thym frais
• 2 c à s d'huile d'olive 
   

Préparation :

Nettoyez les cèpes et retirez leur pied terreux. Coupez-les en fines lamelles Pelez et hachez les gousses d’ail.
Faites revenir les cèpes et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu vif et réduisez le tout en versant délicatement le vin blanc.
Ajoutez le thym frais, poivrez et remuez de temps en temps.
Pendant ce temps, faites chauffez une marmite d’eau et dès ébullition, plongez les tagliatelles 2 à 3 minutes
Lavez les tomates et coupez-les en petits quartiers. Incorporez-les aux cèpes juste quelques minutes et remuez.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et nappez-les de la sauce aux champignons et tomates. Parsemez de persil frais haché.

Régalez vous …..