gateau à la guimauve

alors à la base, il y a une forte envie de faire de la guimauve suite à une recette trouvé ici (un site extraordinaire qui vaut la découverte). mais faute à mon agar agar périmé, mes blanc d'oeuf décongélés, toujours est il que ma guimauve délicieuse n'en restait pas moins pas dégustable avec les doigts.
d'où l'idée d'en farcir une génoise.
voici donc les différentes étapes en image s'il vous plait pour une fois de ma guimauve à la confiture de coing puis de ma génoise
ici, la fonte du sucre, du gélifiant et de la gelée de coing
mes blancs d'oeuf en train de décongeler

ma guimauve en train de durcir, enfin en train d'essayer
ici, la découpe de la génoise, délicat exercice quand on n'a pas de fil à couper

 
ici la dépose du carré de guimauve, qui comme  vous pouvez le voir a été attaqué

et voilà le résultat. pas très esthétique mais je pense qu'il doit être assez bon.