chocolat au sésame

En ces temps de fêtes, j’aime bien faire de nouvelles associations culinaires et des tests parfois heureux, et parfois un peu moins.

Cette fois ci, après les différents chocolats aux huiles essentielles diverses, j’ai eu envie de tester avec des trucs à l’intérieur.

je m’explique, il faut choisir quelque chose qui ne donne pas de jus, sinon, le chocolat risque d’être trop liquide pour la prise.

j’ai donc ce matin, dès potron minet (j’adore cette expression ), fait griller à sec quelques graines de sésame (légèrement, il faut juste qu’elles carmélisent) et je les aie ajoutées à mon chocolat noir fondu au bain marie.

Le résultat est agréable en bouche, avec un petit gout de sésame grillé bien sympathique.

et pour une fois, le résultat en image

après on peut aussi ajouter du poivre de sechouan, du gingembre confit, de la fraise séchée.

Pour 75gr de chocolat, j’ai mis 2 cs de sésame, pour vous donner une idée des proportions.